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如何蒸鱼更好吃



要想蒸出的鱼好吃,需要把握以下蒸鱼技巧:清蒸鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血。另外,在剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前,需将鱼用80摄氏度的热水稍泡一下,这样不仅可以去腥,还可使蒸熟的鱼胸腹处不破裂保持形态的完整。

 


发布时间:2010/8/8 18:38:59

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